Beyaz lahana sarması birçok kişi tarafından afiyetle yenen yemekler arasında yer almaktadır. Daha pişerkenki etrafa yayılan kokusu bile doymamıza yeten bu lezzetli yemeğin tarifini sizler için hazırladık. Genellikle yoğurtla beraber yenen bu yemeğin tarifi sanıldığı kadar zor değildir. Bazen pirinç ile bazen de et ile yapılmaktadır. Her ikisinin de oldukça lezzetli olduğunu söylemek mümkündür.

https://www.youtube.com/watch?v=JHPmcZaRzs8

Beyaz Lahana Sarması Tarifi

Lahana sarması yapmak için ihtiyaç duyulan malzemeler ise şu şekilde sıralanmaktadır;

• 1 adet beyaz lahana

İçi için ihtiyaç duyulan malzemeler;

• 5 su bardağı kadar pirinç
• 2 tane orta boyutlara sahip soğan
• Bir demetin yarısı kadar maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Bir miktar tuz
• Pul biber
• Kuru nane
• Karabiber
• 1 çay bardağı kadar sıvı yağ

Sosu için gerekli malzemeler ise şu şekildedir;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Su
• Tuz
• Sıvı yağ

Beyaz Lahana Sarması Yapılışı

Öncelikle pirinçlerimizi güzelce yıkayalım. Pirinçlerin süzülmesi beklerken biz de soğanları doğrayabiliriz. Soğanları yemeklik olacak şekilde ince ince doğrayalım. Sonrasında yağda soğanları kavuralım. Soğanlar pembeleşince ise salçamızı da ekleyebiliriz. Maydanozları da ince bir şekilde kıyalım. Sonrasında ise iç için gerekli olan baharatları ilave edelim.

Ardından ise süzülmüş olan pirinçlerimizi ilave edelim. Pirinçler pişerken de bir çay bardağı kadar su ile pişmesi gerekmektedir. İç harcımız suyunu çektikten sonra ocaktan alalım ve dinlenmesini bekleyelim. İç harcı dinlenene dek biz de lahanaların yapraklarını tek tek ayıralım. Kaynayan suyun içerisinde 2 yada 3 dakika kadar bekletelim. Çok fazla bekletmemeye dikkat etmemiz gerekmektedir. Çünkü çok fazla bekletilmesi lahana yapraklarının erimesine sebep olabilmektedir. Eriyen lahana yapraklarını sarmak da oldukça zordur.

Lahanaların biraz yumuşadığını görünce sudan çıkaralım. Haşlamış olduğumuz lahanalara hazırladığımız harçtan bir miktar koyarak sarmaya başlayalım. Sarmaları tencereye dizmeden önce tencerenin dibine birkaç yaprak lahana yerleştirelim. Bunun sebebi ise eğer dibine tutacak olursa sarmalar değil bu yaprakların yanması içindir. Sonrasında sarmış olduğumuz sarmaları tenceremize dizebiliriz.

Daha sonra ise bir kasenin içerisine sıcak suyu, salçayı, sıvı yağ ve tuzu ilave edelim. Sonrasında ise karıştırmaya başlayalım. Hazırlamış olduğumuz karışımı da lahana sarmasının üzerinde gezdirebiliriz. Lahana seviyesinin üzerine çıkmayacak şekilde su ekleyelim. Önce yüksek ateşte sonrasında ise kısık ateşte pişirelim lahanalarımızı… Piştiğini kontrol ettikten sonra dinlemesi için biraz beklememiz gerekmektedir. Sonrasında servise hazır olacaktır. Afiyet olsun.

Dilerseniz İçli Köfte Tarifi | Bitlis Usulü İçli Köfte Nasıl Yapılır? konulu yazımıza da göz atabilirsiniz.