Fellah köfte dendiğinde sarımsak ile bulgurun o müthiş uyumu gelir aklımıza. Hele ki de bir Adanalı yapıyorsa yemeyin de yanında yatın deriz 😊

Fellah köftesi hem aile sofralarınızda hem de özel davetlerinizde sofranızı renklendirecek en önemli lezzetlerden birisidir.

Oldukça lezzetli ve ekonomik bir lezzettir. Akşam yemeklerinizin yanına yapabilirsiniz. Aynı zamanda misafirleriniz içinde hem farklı hem maliyeti düşük hem de oldukça lezzetli bir tarif olacaktır. Peki bu güzel lezzet fellah köftesi nasıl yapılır? Kullanılan malzemeler hangileridir?

Fellah Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

1- Fellah Köftesi İç Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı sıcak su

1 su bardağı un

1 çay bardağı irmik

1 yemek kaşığı tercihen biber salçası (domates salçası da olur)

Tuz

Karabiber

Acı kırmızıbiber

Kimyon

2- Fellah Köftesi Sosu İçin Gerekli Malzemeler

2 adet domates

1 yemek kaşığı salça

5 diş sarımsak

Tuz

Sıvıyağ

3- Fellah Köfte Üzeri İçin

Maydanoz

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır? Fellah Köfte Püf Noktaları Nelerdir?

2 su bardağı ince bulgurun üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyelim ve ağzını kapatarak suyunu çekmesini bekleyelim. Suyunu çeken bulgurları, rahatça yoğurabileceğimiz geniş bir kap veya tepsinin içerisine alalım.

Hatta varsa yoğurma kabı da olur çünkü bir süre yoğrulması gerekecek. Bulgurların üzerine irmiği, unu ve salçayı alalım ve yoğurmaya başlayalım. Baharatları eklemeyi de unutmayın. Özellikle kimyon bu tarife çok yakışır.

Karışım bir hamur gibi toparlanana kadar yoğuralım. Başka geniş bir kabın tabanına 1 çay bardağı unu alalım ve yayalım. Bu kabı şekil verdiğimiz köfteleri koymak için kullanacağız. Küçük bir kaba ellerimizi batırmak için su koyalım ve şekil vermeye başlayalım. Nohuttan biraz büyük parçalar kopararak yuvarlayalım.

Ardından yuvarlakların tam ortasına cin parmağımızla bastırarak hafif bir çukur oluşmasını sağlayalım. Bu çukur sayesinde sos, çukurlara dolarak, köftenin daha lezzetli bir hale gelmesini sağlayacaktır.

Şekil verdiğimiz köfteleri, dibine un koyduğumuz kaplara alalım. Kabı arada bir sallayarak unun köftelere bulaşmasını ve bu sayede köftelerin birbirine yapışmasına engel olalım ve ardından buzdolabına koyalım.

Sosu için sarımsakları minik minik doğrayalım. 3 yemek kaşığı sıvıyağı bir tavaya alarak sarımsakları üzerine ilave edelim. Kısık ateşte sarımsakların iyice kokusu çıkana kadar yakmadan kavuralım. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçasını alarak kavurmaya devam edelim. Rendelenmiş domatesleri ve tuzu da ekleyerek kısık ateşte kavurmaya devam edelim. Bu sırada derin bir tencerenin içerisine yaklaşık 1 litre kadar su koyalım ve kaynatalım.

Kaynadıktan sonra köfteleri suya atalım ve haşlayalım. Haşlama suyundan biraz domates sosuna katarsanız, sosa ekstra lezzet verecektir. Haşlanan köftelerin çukur kısımları aşağı bakarak suyun yüzüne çıkar. Çok fazla haşlanmasına gerek yoktur, tadına bakarak ta anlayabilirsiniz. Haşlanan köfteleri süzerek yayvan bir kaba alalım. Pişen domates sosunu üzerine alarak, karıştıralım. İnce kıyılmış maydanozla da süsleyelim. AFİYET OLSUN 😋

Fellah Köftesi Tarifi Nefis Yemek Tarifleri ile Çok Farklı Versiyonlar!

Biz direkt bir Adanalı mutfağından çıkabilecek bir tarife yer verdik. Tabi farklı yörelerde farklı kişilerin el lezzeti ile hazırlanan fellah köfte tarifi de vardır. Nefis yemek tarifleri bu konuda herkese pratik şekilde yardımcı oluyor. Fellah köfte sosu, fellah köftesi yoğurtlu versiyonları ile de muhteşem bir tada sahiptir. Siz kendi damağınıza uyan şekli ile de sofranıza alabilirsiniz.

Örneğin fellah köftesi arda’ nın mutfağı ya da fellah köftesi Refika Birgül mutfağı sizlere en özel tarifleri sunar. Tabi önemli olan sizin el lezzetinizdir bunu da unutmayın. Fellah köfte kalori bakımından da asla ağırlık yapmaz ve diyet için de uygundur. Çünkü ham maddesi bulgurdur.

Bulgur ve yoğurdun bir araya geldiği bu tariflerde kalori bakımından sınırı geçmiş olmazsınız merak etmeyin 😊 Eğer bizim tarifimizdeki fellah köftesini yapacaksınız yanında bol köpüklü bir ayran iyi gidecektir. Sofranızda ister büyük bir borcamla masanın tam ortasını bırakabilir bu şekilde servis edebilirsiniz. Tabi bunun dışında tencereden sıcak sıcak çıkarırken her tabağa ayrı şekilde bırakıp yağı tabak başına dökerseniz porsiyon şeklinde de hazır etmiş olursunuz. Dilerseniz yanında irmik helvası yaparak güzel bir sunum hazırlayabilirsiniz.