Pratik Kışlık Menemen Nasıl Yapılır?

Kışlık menemen bütün hanımların yaz sonlarındaki en büyük telaşıdır. Aslında bu tatlı telaş bütün kışı doğal besin ile kurtarmanın en güzel yoludur.

Kışlık hazırlığı yaz aylarında sebzeler taze iken yapılır. Kışın hormonlu sebzeler yemek yerine tazecik sebzeler ile yapılan güzel konserveler mutfağın en güzel ve organik lezzetlerini oluşturur. Kış mevsiminde kahvaltı sofralarınızda ister kendiniz için isterseniz de misafirleriniz için en güzel ikramlık menemendir.

Peki kışlık menemen nasıl yapılır? Kışlık menemen tarifi için nelere dikkat etmek gereklidir? İşte tüm detayları ile mis gibi kışlık menemenler 😋

Kışlık Menemen Yapılışı İçin Gerekli Malzemeler

Menemen tarifi için gerekli malzeme miktarı tamamen sizin ayarlayabileceğiniz bir ölçüdür. Ailede kişi sayısı, menemen sevme durumunuz ve ne sıklıkta yediğiniz hepsi bir ölçüdür. Örneğin bizim aile kış geldi mi menemeni çok sever ve bizde olmazsa olmazdır. Bu nedenle ben kışlık yapımında kasa ile ölçü alırım. 1 kasa domates ile ortalama 10-12 kavanoz menemen çıkmaktadır. Buradan yola çıkarak siz de kendiniz için en uygun malzeme miktarını oluşturabilirsiniz. Gelelim bibere …. Biber de sizin menemendeki göz zevkinize bağlı. Bazı kişiler biberi fazla sevmez domates ağırlıklı olsun ister, ben ise domates ve biberin kırmızı yeşil uyumunu severim. Pişirince de gözüme güzel gelir. Bu nedenle dengeli olsun diye 1 kasa domates için 2 kilo kadar çarliston biber kullanırım.

Geriye kalan malzemelerimiz;

• 10 kavanoz ve kapağı
• Yeteri kadar sıvı yağ

Kışlık Menemen Tarifi, Kışlık Menemen Nasıl Yapılır?

Kışlık menemen yapılışı için herkesin farklı bir modeli vardır. Annelerimiz gibi kavanoza çiğ koyup şişe ile kaynatanlar d var, pişirip kavanozu kapattıktan sonra kaynatanlar da…

Benim menemen tarifim hem pratik hem de oldukça lezzetli. Çalışan hanımlar için kesinlikle denenmesi gereken bir tarif.

Domateslerinizi öncelikle sıcak su ile bekletin. Bu şekilde kabuklarının kendiliğinden soyulmasını sağlarsınız. Ben uğraşamam derseniz de bıçakla soyabilirsiniz. Soyduğunuz domatesleri küçük dilimlere bölün. Burada küçük küçük doğramak önemli. Menemen içinde büyük domates görüntüsü açıkçası misafir karşısında pek hoş durmaz. Kendinize de hazırlamış olsanız özenli olması en güzeli bence.

Domatesleri hazırladıktan sonra çarliston biberlerinizi ikiye bölerek doğrayın. Doğradığınız biberleri tencereye alın. Üzerine hafif yağ dökün ve biraz yağda çevirin. Biberlerin rengi değişince domatesleri ilave edin. Tencere içinde biber ve domates dengesini bulana kadar karıştırın ve kapağını kapatın. Güzelce kaynatın. Domateslerin rengi değişip erime formuna gelene kadar kaynatın. Yaklaşık 10 dakika fokurdaması yeterli olacaktır. Ocağın altını kısın ve büyük yemek kaşığı ile kavanozlarınızı doldurmaya başlayın. Bir kavanozu doldurup hemen kapağını kapatın ve kuru düz bir zeminde ters çevirin. Her şişede aynı işlemi yapın.

Kavanozlarınızı ters çevirdikten sonra domatesler bitince üzerini kalınca bir örtü ya da bezle örtün. Sabaha kadar bekletin. İşlemimiz bu kadar, afiyet olsun 😊

Kışlık Menemen Püf Noktaları Nelerdir? Kışlık Menemen Konserve Kaç Ay Saklanabilir?

Kışlık menemen yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç husus var. Örneğin domateslerin kabuğunu sıcak suda bekletip elle soymanız domatesin miktar kaybetmesini engeller. Bıçakla ne kadar ince kestim deseniz de bir kısım domates çöp olur.

Diğer husus ise kavanozların dezenfektesi. Menemene başlamadan önce mutlaka kavanozları ve kapakları suda kaynatın. Bu şekilde şişeleri ve kapakları dezenfekte etmiş olursunuz. Aynı zamanda suda kaynarken aldığınız şişe ve kapak o anda kullanılınca 1 sene boyunca asla bozulmadan durabilir. Normalde bu işlemi yapmazsanız konservelerinizin dayanma süresi 6 aydır.

Kışlık Menemen Neden Ekşi Olur? Kışlık Menemen Nasıl Pişirilir?

Kışlık menemen neden ekşi olur? Menemenlik domates seçiminizi daha çok etli bardak domates ile yaparsanız menemen hem aşırı sulu olmaz hem de tok et olduğu için lezzeti yerinde olur. Aynı zamanda domates çekirdekleri olmaz. Yuvarlak domateslerde genellikle damarlı ve çekirdekli yapı olduğu için o çekirdek ve damarlar lezzette ekşiliğe sebep olmaktadır.

Kışlık Menemen Sosu

Kışlık menemen sosu olarak da kullanabilirsiniz elbette. Menemen yaptınız ve şişeyi açtınız. Tavaya biraz yağ döküp menemeni dökün. Güzelce kaynayıp koyu kıvam alsın ve kızartmaların yanında domatesli biberli sos olarak kullanın.

Kışlık Menemen Hangi Ayda Yapılır?

Kışlık hazırlıkları genellikle temmuz ayından itibaren başlar. En güzel aylar ağustos ayıdır. Eylül ortalarından sonra kışlık hazırlıklar son bulur.

Kışlık Menemen Nasıl Yenir?

İlginizi Çekebilir:Trakya’ nın Meşhur Yöresel Lezzeti Kapama Yemeği Tarifi !

Kışlık menemeni yağ döktüğünüz bir tavaya açın. Güzelce kaynatın. Menemendeki domatesler iyice eriyecektir. Sonrasında tava ya da kavanoz büyüklüğünüze göre yumurta kırın ve karıştırın. Sonrasında ocağı kapatın afiyet olsun.

Kışlık Domates Sosu

Hazır domateslerle uğraşıyorsunuz bir de domates sosu yapmayı deneyin. Tek yapmanız gereken kabuğunu soyduğunuz domatesleri dörde bölüp kaynatmak. Kaynayan domatesleri blenderdan geçirin ve kavanozlara doldurun hepsi bu… Afiyet olsun 😋😍🤗